健康科普 | 揭秘蔬菜不为人知的“超能力”，吃对了比补品还管用

你绝对想不到，这些“绿色小能手 ”在身体里偷偷干了多少大事！

当你在餐桌上咽下蔬菜时，它正在你体内：

◆指挥免疫细胞列队（提升免疫力）

◆给自由基套上枷锁（抗氧化作用）

◆帮肠道菌群开狂欢派对（调节肠道功能）

最新研究发现：

每天吃够300g蔬菜的人，比不吃菜的人，患癌风险大大降低

黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、芹菜叶、苋菜、豌豆苗等富含膳食纤维。

维生素C

蔬菜可以给人体提供维生素C，维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力等。

卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、南瓜、莴苣等含有一定的维生素E。

叶酸

蔬菜可以给人体提供叶酸，叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。

菠菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。

胡萝卜素

蔬菜可以给人体提供胡萝卜素，我们常说的胡萝卜素是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能，以及促进生长发育和维持生殖功能。

黄花菜、荠菜、萝卜缨、芥菜、油菜、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜等富含钙元素。

类黄酮

蔬菜可以给人体提供类黄酮，黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特性，能减少大脑中的氧化应激。

西蓝花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等富含异硫氰酸盐。

来 源 ：健康中国